台灣小吃


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台灣小吃

文章Guo » 2008 2月 26 (週二) 11:12 am



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過年一學生從法國回來
我們談了許多
其中一點就是飲食文化
”台灣幾乎沒有一家道地的法國菜”我很感歎的說
因為法國的飲食文化沒進來
法國菜再也不是法國菜了
她也談及了在法國接受招待享用美食的美好經驗
慢慢的吃 吃出亨調者的用心
吃是一件很愉快的事
現在台灣人很少人懂得吃
台灣被美國的速食文化吞沒了
甚麼都要”得來速”
只要得來速的就是飲食文化的死亡
最糟糕是電視媒體的興風作浪
我是不吃xx有約等推薦的各地小吃店
因為太商業化了
公信力也差
就像電視台推的民宿一樣
台灣哪有那麼多和好的小吃和民宿
台灣是有很棒的小吃和民宿
但要靠自己耐心的發掘和探索
事前的功課一定要做
好的小吃一定有仿冒在隔壁襯托
就像選總統一樣
有人到選舉才裝作台灣人
目的都一樣
在混淆視聽
有的招牌還一模一樣
難辨真假
千里迢迢卻走錯了
真是冤枉路
錯一次沒關係當作經驗
但別錯把冒牌當正牌
像水果報的記者
到雅典衛城
以為破爛的那一間不可能是巴特農神廟
卻猛指隔壁有美女雕刻柱才是巴特農
這是記者水準
這樣她他們怎麼能抓住真正的台灣味
環歐回到巴黎
懷念台灣小吃
喝了一杯6歐元的珍珠奶茶
http://blog.udn.com/hwayu/830269
離開國土了才知道台灣小吃原來如此珍珠

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大自然萬物中處處有建築
Guo
 
文章: 398
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來自: 中和(近板橋)

文章Pedro Hsieh » 2008 2月 26 (週二) 2:17 pm

廚藝和建築有異曲同工之妙!
Pedro Hsieh
 
文章: 1203
註冊時間: 2007 11月 10 (週六) 10:23 pm
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文章Guo » 2008 2月 27 (週三) 8:39 am

Pedro Hsieh 寫:廚藝和建築有異曲同工之妙!

”烹飪是最古老的藝術”---美食家Brillat Savarin

"法國人以巧妙的香料、調味品再加上不同的火候料理,以文火長時間在燉鍋中熬,或以大火亨調。”
----法國在台協會經貿處長華偉立

廚師以大自然為素材,滿足我們味蕾上的喜悅而帶給我們生活的歡樂。
能體驗一建築也是能帶給懂得的人無上悅樂

不懂得等待(Waiting)講求速食的現代人
跟她他們談這些簡直是對牛彈琴

建築工地會出事鬧人命大多是”趕工”所致
公安意外也是一個趕字
(不加安全保障就在”高空走纜索”)

現今台灣很少看到好建築
也是設計和施工時間匆促
品質自然拙劣

台灣隨處可見的商業化建築物
多的是”趕死隊”!

台灣好的小吃是值得大家耐心去排隊等待
想想有的老師傅天還未亮就準備
他她們結合各地和在地適合食材
細心耐心的燉煮數個小時以上
等待是值得的

不等待的就吃隔壁仿冒的次級品吧
然後在那邊抱怨”不過爾爾”
有的還拉肚子跑醫院呢
大自然萬物中處處有建築
Guo
 
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Re: 台灣小吃

文章sunday » 2008 2月 27 (週三) 7:33 pm

Guo 寫:因為法國的飲食文化沒進來
法國菜再也不是法國菜了
她也談及了在法國接受招待享用美食的美好經驗
慢慢的吃 吃出亨調者的用心
吃是一件很愉快的事
現在台灣人很少人懂得吃
台灣被美國的速食文化吞沒了


換個角度來看,台灣的吃是不是也很有特色呢?

我是個外食族,最近讀了「不生病的生活」一書,細嚼慢嚥,吃新鮮的食物,更能提高身體的免疫力。

慢慢吃,反而會發現吃的更少了,且味蕾會更挑剔,對於過鹹過油的食物,慢慢遠離。
sunday
 
文章: 37
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Re: 台灣小吃

文章Guo » 2008 2月 27 (週三) 10:45 pm

sunday 寫:
換個角度來看,台灣的吃是不是也很有特色呢?


是啊!單位面積的多樣性, 台灣可能是全球第一.

每個人應該有自己的一份愛吃的名單吧
我偶到小鎮街上看到有人在排定時出爐的東東
都會好奇的去看看是甚麼碗糕
有人偏重鹹 有人愛清淡
但尋著合於自己味蕾的
總是快樂事一樁
大自然萬物中處處有建築
Guo
 
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