集體記憶、文化地標


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集體記憶、文化地標

文章Pedro Hsieh » 2012 5月 13 (週日) 10:42 pm



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把太陽堂停業放在這裡,原因是它確實是建築學的一部分,我們在講集體記憶、文化地標、.....等等建築學專有名詞,而太陽堂實實在在的符合這些原則:url=http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/may/13/today-t3.htm]太陽餅老店 太陽堂吹熄燈號[/url]

我是吃太陽餅長大的,往回推溯,我媽媽也是吃太陽餅長大的。太陽餅的皮是中式酥皮(西式的就是可頌),那是最耗費手工的烘焙技藝,一層麵糰、一層油逐層桿製才得以多層酥脆(不曉得為何有人不喜歡容易掉的皮?而喜歡整團麵皮的"太陽餅"),太陽堂的油主要是豬油(不健康??反式脂肪無法排出體外就是健康??),帶有自然的香味,綜合起來的口感是以減工(省電)桿製、人工白油(成本低)的其他家太陽餅所無法呈現比擬的。太陽堂林老闆每天約5點就起床備料,等師傅7:30分上工,9:00就有第一批太陽餅出爐放在櫃台包裝,當然營業時間也是從9:00開始(我大學的時候是8:00),不知道台中還有否這麼傳統的糕餅店???

或許將太陽堂留在歷史裏面,比起其他連鎖品牌演變成各家分店鬩牆的新聞八卦要好,就像櫻花一樣在最美的時候凋零。

今天是5月13日,2012的母親節,也適合紀念把太陽餅帶到台中市並成為台中文化地標的林何秀眉女士。http://blog.kaishao.idv.tw/?p=2674

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那含淚播種的人,必含笑獲享收成;
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Re: 集體記憶、文化地標

文章Guo » 2012 5月 14 (週一) 12:00 pm

Pedro Hsieh 寫:把太陽堂停業放在這裡,原因是它確實是建築學的一部分,
我是吃太陽餅長大的,往回推溯,我媽媽也是吃太陽餅長大的。太陽餅的皮是中式酥皮(西式的就是可頌),那是最耗費手工的烘焙技藝,一層麵糰、一層油逐層桿製才得以多層酥脆(不曉得為何有人不喜歡容易掉的皮?而喜歡整團麵皮的"太陽餅"),太陽堂的油主要是豬油(不健康??反式脂肪無法排出體外就是健康??),帶有自然的香味,綜合起來的口感是以減工(省電)桿製、人工白油(成本低)的其他家太陽餅所無法呈現比擬的。太陽堂林老闆每天約5點就起床備料,等師傅7:30分上工,9:00就有第一批太陽餅出爐放在櫃台包裝,當然營業時間也是從9:00開始(我大學的時候是8:00),不知道台中還有否這麼傳統的糕餅店???

或許將太陽堂留在歷史裏面,比起其他連鎖品牌演變成各家分店鬩牆的新聞八卦要好,就像櫻花一樣在最美的時候凋零。

今天是5月13日,2012的母親節,也適合紀念把太陽餅帶到台中市並成為台中文化地標的林何秀眉女士。http://blog.kaishao.idv.tw/?p=2674

Pedro Hsieh兄,本來要在這裡回應你的文章的
因談得較廣汎就另闢一欄
這的確是建築啊!
台灣建築人不懂台灣吃
怎麼建築台灣吃的容器
李祖原就是不懂台灣吃
才會讓圓環小吃的容器變那樣
士林小吃的命運亦同
大自然萬物中處處有建築
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Re: 集體記憶、文化地標

文章陳明城 » 2012 5月 14 (週一) 12:10 pm

Guo 寫:
Pedro Hsieh 寫:把太陽堂停業放在這裡,原因是它確實是建築學的一部分,
我是吃太陽餅長大的,往回推溯,我媽媽也是吃太陽餅長大的。太陽餅的皮是中式酥皮(西式的就是可頌),那是最耗費手工的烘焙技藝,一層麵糰、一層油逐層桿製才得以多層酥脆(不曉得為何有人不喜歡容易掉的皮?而喜歡整團麵皮的"太陽餅"),太陽堂的油主要是豬油(不健康??反式脂肪無法排出體外就是健康??),帶有自然的香味,綜合起來的口感是以減工(省電)桿製、人工白油(成本低)的其他家太陽餅所無法呈現比擬的。太陽堂林老闆每天約5點就起床備料,等師傅7:30分上工,9:00就有第一批太陽餅出爐放在櫃台包裝,當然營業時間也是從9:00開始(我大學的時候是8:00),不知道台中還有否這麼傳統的糕餅店???

或許將太陽堂留在歷史裏面,比起其他連鎖品牌演變成各家分店鬩牆的新聞八卦要好,就像櫻花一樣在最美的時候凋零。

今天是5月13日,2012的母親節,也適合紀念把太陽餅帶到台中市並成為台中文化地標的林何秀眉女士。http://blog.kaishao.idv.tw/?p=2674

Pedro Hsieh兄,本來要在這裡回應你的文章的
因談得較廣汎就另闢一欄
這的確是建築啊!台灣建築人不懂台灣吃
怎麼建築台灣吃的容器
李祖原就是不懂台灣吃
才會讓圓環小吃的容器變那樣
士林小吃的命運亦同


http://www.forgemind.net/phpbb/viewtopi ... 0d0813ded5
建築師陳瑞憲任總編輯 打造品味四書

「當一個人知識的倉庫非常充足時,把裡頭好東西挑出來的能力。」書中他邀請80位在各個領域知識充足的至交好友,分享他們的美學知識和觀點。


建築須要「整合」的能力。
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Re: 集體記憶、文化地標

文章Pedro Hsieh » 2012 5月 15 (週二) 9:47 am

Guo 寫:台灣建築人不懂台灣吃
怎麼建築台灣吃的容器
李祖原就是不懂台灣吃
才會讓圓環小吃的容器變那樣
士林小吃的命運亦同


Guo大師:
失禮了,昨天趕著出門,不然應該好好坐下來 POST些字,狗尾續貂 :oops:
您所POST的文就是「富過三代才之穿衣吃飯」的精義啊!!!!
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Re: 集體記憶、文化地標

文章Pedro Hsieh » 2012 5月 15 (週二) 10:09 am

陳明城 寫:建築須要「整合」的能力。

縱使已經廿一世紀,國外的建築系學生還是要讀 Vitruvius 的TEN BOOKS ON ARCHITECTURE,在設計的過程裏面還是整合所有的基礎知識,我們的學校好像好像忽略了地球重力與材料化學的存在。
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