老外看台灣

[Pedro Hsieh]

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《老外看台灣》加大洛杉磯分校人類營養學中心主任 大衛賀伯博士 愛上台灣蒸食
記者范家瑜／專訪

大衛賀伯博士（Dr. David Heber）是美國加州大學洛杉磯分校人類營養學的中心主任，目前也是賀寶芙營養暨科學諮詢委員會（NAB & SAB）的主席，他尤其關注於肥胖的治療，以及營養對癌症預防與治療研究，最近來台灣，他對台灣人工作態度認真的印象深刻，也迷上台灣蒸的食物。

以下是專訪內容。

問︰您對台灣企業文化的印象為何？

答︰我認為台灣比起任何地方，是擁有真正的中國文化，而企業的領導人方面，相較其他跨國分公司來說，也擁有獨特與專業的能力，而且台灣人對於工作的態度相當認真。以台灣賀寶芙為例，雖然擁有的資源與人力可能不如其他國家的分公司，卻能夠發揮最大的效益，也才能夠位居亞洲業績排名第一與世界第三的名次。

問︰您對台灣印象比較深刻的人、事、物？

答︰我非常喜歡故宮博物院，裡面收藏了許多珍寶，台北101大樓也讓我印象深刻，像是電梯能夠那麼快速、咻一下就到了！很神奇也很好玩。

食物方面，我很喜歡吃台灣蒸的食物，例如蒸餃，一方面很健康，同時也很美味；烏龍茶與綠茶也是我迷上的飲品。

問︰您身為營養學的專家，是如何看待台灣人的飲食習慣？

答︰其實亞洲的料理方式在世界來說，可以算是健康的地區之一，只是目前台灣兒童越來越忽略運動與健康飲食，美國已經有37%的兒童過胖，亞洲的比例也是逐年成長，一方面外食的比例偏高、吃速食的頻率增加，另一方面也缺乏好的運動習慣，四個兒童中只有一個兒童平時有定時運動的習慣。

因此，我建議台灣父母要多與孩子在家中一起用餐，減少孩童外食的機會，從小培養孩童瞭解何為健康、均衡的食物，要掌握多樣化、重質與適量的原則。

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[Peter Tsao]

如果我有Pedro Hsieh大大的好手藝搭配白酒。 唉！...
想念上次的海鮮燉飯！... （口水快流出來...）

[Pedro Hsieh]

Peter,

把考建築師的精神拿出來，你也可以。另外，paella應該是炒飯。